kipdijfilet

De kipdijfilet is een heerlijk en mals stuk kippenvlees afkomstig van de dij van de kip. De kipdijfilet wordt ook wel kip karbonade genoemd. Het enige verschil tussen de kipdijfilet en de kip karbonade is het bot, waarbij de kipdijfilet uitgebeend is en de kip karbonade daarentegen niet. De kippendij is een mager stuk vlees en bevat slechts een klein beetje vet.

Voor soortgelijk kippenvlees met bot, bekijk: Kipkarbonade