Bavette

Beschrijving

Bavette is een stuk rundvlees afkomstig uit de onderbuik van het rund, ook wel bekend als de "ongesneden" entrecôte. Het wordt vaak beschouwd als een minder bekend stuk vlees in vergelijking met andere delen zoals de ribeye of T-bone steak. Bavette wordt vaak beschouwd als een goedkoper alternatief voor de meer populaire stukken vlees, maar heeft een unieke smaak en textuur. Het is een mals stuk vlees met een grote marmering van vet, wat zorgt voor extra smaak en sappigheid. Bavette is het beste bereid op hoge temperatuur en snel gebakken, zoals grillen of sauteren. Het is ook geschikt voor langer koken zoals stomen of braadpan. Bavette is vaak geserveerd met een kruidige saus of marinade en wordt vaak gegeten met groente en aardappelen.